“涼軟中帶有芥末香味,清淡爽口。”
1、芥末粉放碗中用開水調成糊狀,隔水拔涼待用。
2、黃瓜切成粗絲;涼粉片成片後切成寬絲。
3、冷卻的芥末調入鹽、雞精、醋、香油攪勻成味汁。
4、涼粉用沸水燙後晾涼,加入黃瓜絲拌勻放入盤中,將料汁澆在上面。
5、拌勻即可食用。