1、鍋中放入550克的水,水開後放入花生醬。
2、再加入細砂糖。
3、攪拌均勻,煮開後改小火。
4、加入用15克玉米澱粉和50克水調好的澱粉水勾芡。
5、煮開後關火。(煮制過程中應不停的攪拌,以防粘鍋)
6、略降温後加入鮮奶油攪拌均勻。
7、將煮好的花生牛奶冰棍汁晾涼。
8、裝入冰棍模具中,放入冰箱冷凍一天。
自制美味冰棍的關鍵:
1.為了讓自己做出的冰棍與外面買的冰棍吃起來一樣的順滑,需要用玉米澱粉或者馬
鈴薯澱粉來勾芡。用玉米澱粉勾芡做成的冰棍粘性小,透明度差。用馬鈴薯澱粉勾
芡做成的冰棍粘性大,透明度高。
2.如想做出奶味充足的冰棍,由於鮮奶的濃度不足,最好使用淡奶油或奶粉。
3.如想做出漂亮好吃的水果口味冰棍,水果食材不能煮的過久,開鍋後應馬上改小火,
勾芡煮開後立即關火,如煮的時間過長會影響水果冰棍的顏色和味道。
4.由於冰棍冷凍後甜度會有所下降,所以在自己做冰棍時需適當多加些細砂糖。
5.為了讓冷凍好的冰棍順利脱模,可將整個冰棍模泡在冷水中約1分鐘左右,注意水的高
度不能沒過冰棍的模型。