1、魚頭清理乾淨,撒上料酒醃漬5-10分鐘去腥
2、玉米切長條狀
3、內脂豆腐分割成正方小塊
4、平底鍋倒油燒至八成熱,下入魚頭兩面煎熟
5、將魚頭轉入湯鍋中,加入適量水,下入玉米,大火煮
6、煮至沸騰時用湯勺打去浮沫,轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘左右
7、開蓋下入豆腐,加入鹽、雞精、胡椒粉調味,再煮2-3分鐘關火即可