“黃豆用清水衝冼後放進豆漿機里加適量的清水磨成豆漿,
將豆渣過濾出來待用。取過濾好的豆渣倒進鍋裏,
將豆渣炒幹水分。待豆渣完全炒幹不粘一起出鍋裝碗中。
取鄉里自家做的草藥發酵藥擰碎拌進炒好的豆渣裏。
拌好發酵藥的豆渣碼好盤,蓋好蓋讓其自然發酵。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆渣湯的做法步驟
1、發好酵的豆腐渣。
2、取發酵好的豆渣切片。
3、放進燒開的清水或高湯鍋裏。
4、加適量的精鹽,豬油煮開。
5、調入調味鮮,雞精,葱花出鍋即成。
6、煮好的美味豆渣湯。