“今天做的這道冬瓜脊骨湯,就是清淡與肉食中間,很平衡的一種選擇。
冬瓜清火排毒,是夏天很適宜的蔬菜,脊骨營養價值較高,含有豐富的鈣質和骨膠元,適合孩子的生長髮育,骨頭上也有大塊的肉,同時也滿足了孩他爸的肉食需求,可謂一舉三得。”
1、冬瓜去皮去饢切大塊,脊骨剁成塊洗淨備用。
2、炒鍋倒適量油,大火燒至八成熱,下入薑片爆香。
3、倒入脊骨,加一勺料酒炒至斷生。
4、轉入高壓鍋中,倒入半鍋水,大火燒開後打去浮末,蓋上高壓鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,燉25分鐘,開蓋放汽,加入冬瓜和適量的鹽,蓋上普通鍋蓋,大火燒開後改小火再煮10分鐘,關火,起鍋時加入雞精、胡椒粉調味即可。