“豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
雪豆具有,和中下氣,利小便,解瘡毒的功效,可治霍亂轉筋,腳氣,癰腫等疾病。增加抵抗力,延緩衰老的功效。
再加上健脾養胃的山藥。這款湯真是冬季滋補佳品!”
1、加入豬蹄和雪豆加蓋文火煲兩個小時。如果是泡了一夜的雪豆,可以先燉豬蹄一小時再加雪豆燉40分鐘。
2、砂鍋加入足量清水,再加一塊拍鬆的姜塊和兩段葱煮至水開。
3、砂鍋加入足量清水,再加一塊拍鬆的姜塊和兩段葱煮至水開。
4、加入豬蹄和雪豆再加料酒加蓋文火煲兩個小時。如果是泡了一夜的雪豆,可以先燉豬蹄一小時再加雪豆燉40分鐘。
5、山藥去皮切成塊。
6、加山藥、鹽和胡椒粉燉二十分鐘。
7、最後灑上葱花即可。
這湯很滋補。鹽不要放多。以喝湯不鹹為宜。菜會有些淡,打個沾水碟沾着吃即可。我家沾水碟裏放鹽、生抽、少許糖、花椒粉和辣椒油。