山藥燉豬蹄怎麼做|山藥燉豬蹄的做法

“秋季，是山藥的時令，這個季節秋燥比較多，山藥健脾胃，燉湯或者蒸熟吃都可以。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥燉豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄剁小塊，浸泡兩小時，去血水，中途換兩次水。

• 2、另起一鍋水，冷水放入豬蹄，加入半瓶蓋料酒，準備焯水。

• 3、姜拍破。

• 4、水開打掉血沫，保持大火開一分鐘。

• 5、倒掉血水，清洗乾淨豬蹄，再次另起一鍋水，放入姜。

• 6、大火燒開後轉小火，慢燉一個小時，豬蹄能筷子輕鬆戳透即可。

• 7、山藥去皮，改刀成小段，浸泡在清水裏防止變色。

• 8、豬蹄燉好後，放入山藥，繼續燉八分鐘，山藥熟透即可，關火調入少許鹽即可。

• 9、湯汁清亮不油膩。

• 10、大葷的搭配山藥，是絕配哦。