“泥鰍----人稱水中人蔘,高蛋白低脂肪,營養豐富,有很高的藥用價值。《本草綱目》中記載泥鰍有暖中益氣之功效;對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效呢。而且特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長髮育;容易感冒,睡覺出汗特別多的人,可以多喝點哦。”
1、雞蛋3只去殼攪勻。
2、鍋裏下油,慢火把蛋液煎至兩面金黃。
3、蛋皮切成均勻的條狀,備用。
4、泥鰍用淘米水洗去粘液。
5、熱鍋下油,倒入泥鰍(因為泥鰍還是活的,下鍋趕緊蓋蓋,只需一小會就好,有點殘忍....)煎至兩面微黃。
6、加入適量的清水,幾片生薑。
7、大火燒開,滾至湯水呈奶白色。
8、加入蛋皮再滾3-5分鐘。
9、加入食鹽調味,下入葱花即可(忘買葱我放了幾片菜葉切碎點綴)
10、來一碗,一個字-----鮮!!!
泥鰍買回來養2-3天,每天換水。讓泥鰍清掉肚子裏的東東。