“雞蛋特別嫩滑,絲瓜回味香甜。”
1、絲瓜去掉皮,放入鹽攪打均勻,絲瓜去掉皮切成段。
2、雞油融化以後放入雞蛋液。
3、在雞蛋液沒有定型的時候就用鍋鏟翻炒。
4、不停翻動雞蛋液,讓雞蛋液變成小塊,避免雞蛋塊炒老了。
5、雞蛋嫩黃嫩黃的時候,放入絲瓜塊翻炒。
6、加入清水淹沒食材。
7、待到絲瓜變色變軟。
8、加入鹽調味。
9、出鍋。
雞蛋液下鍋要立刻不停翻炒,可以讓雞蛋滑嫩。