“秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
食用價值：
黃秋葵做為菜品在民間以江西萍鄉為盛，雲南、貴州、廣西、江西其它縣市也偶而能見到。近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。
秋葵做法指導：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。
秋葵適合人羣：一般人羣均可食用。
1.適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；
2.但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。”
1、洋茄一袋。
2、切掉蒂的部分，然後把洋茄放在流水下，用抹布稍微洗淨一下表面的絨毛待用。
3、斜切成薄片，資料上説這樣會切破裏面的顆粒，營養可能會流失，但是這樣的薄片比較入味，大家就別在乎那流失的部分營養了吧！
4、準備好辣椒幹，蒜末和薑絲。
5、熱鍋涼油煸香這些香料。
6、下入洋茄，因為大火炒是很容易熟的，所以可以一次性放入所有的調料，鹽，雞精，一點點的糖，生抽，白醋，翻炒均勻即可。
千里飄香谷
