1、鴨子清洗乾淨,砍成塊。姜切成片。
2、苦瓜去掉心切成塊;辣椒切小段。
3、蒜苗洗好分開蒜白和蒜苗,切好。
4、鍋燒熱走一下油,把鴨子和薑片倒進去炒,炒到出鴨子肉出香味。然後把黃酒倒進去蓋着燜10分鐘。
5、之後翻炒一下,把豆豉,醬油,鹽,南乳,生抽一次性放進去。
6、蓋子拿開,翻一下鴨肉,把辣椒和蒜白倒進去煮幾分鐘。
7、如果不放苦瓜,這個時候可以盛起來,或者再把蒜苗倒進去炒一下就可以上桌了。
8、喜歡吃苦瓜的,就把苦瓜倒進去燜煮5分鐘。