1、黃豆冷水浸泡24小時。
2、用料理機將黃豆打碎。
3、打好的生豆漿過濾。
4、小火慢慢熬,不停地攪動,不要糊底。
5、熬好的熟豆漿涼至85°時,一點點加入白醋,邊加邊攪動,至表面出清湯,底部出現凝結塊狀。
6、撇去清水,倒入布袋中,壓上重物,兩小時後豆腐做成。