“發現一個問題——漢堡包咋拍都是介副粗獷滴樣子…呃…
雙層時蔬豬排堡——現已加入小朋友豪華午餐~”
1、先來做麪包坯,1,將麪包坯材料(黃油除外)先用筷子混合到一起,再把麪糰放入麪包機,揉10分鐘左右,此過程也可用手動。2,在揉好的麪糰裏分三次加入軟化的黃油,麪包機繼續執行揉麪程序,手動的繼續揉。3,麪包機大概揉30分鐘左右即可。4,加蓋,放到温暖處發酵至2倍大。
2、發酵的時間裏做豬排,將豬通脊肉用肉錘敲鬆,加入少許料酒、生抽、細砂糖、黑胡椒粉、精鹽醃漬15分鐘。
3、醃漬好的肉排先蘸滿玉米澱粉,之後再蘸雞蛋液,最後拍上面包屑,入七八成熱的油鍋炸至金黃即可。
4、將發酵好的麪糰放到案板上輕輕揉去空氣,分成4等份(可用廚房秤稱量均分),蓋保鮮膜靜置10分鐘左右。在漢堡坯模具裏薄薄抹一層的固體黃油。
5、將成型的麪糰放到模具中間,輕輕按壓成厚圓餅狀,注意與模具壁留有1釐米左右的空隙。放到温暖處進行二次發酵,待麪糰基本填滿模具即可,將剩下的雞蛋液輕輕塗抹到麪糰表面,撒上熟芝麻。
6、烤箱200度預熱,轉170度,上下火,中層,烤制20分鐘左右,取出晾涼。
7、因為事先有塗黃油防粘,麪包坯很容易脱模,即使不做漢堡只當小餐包吃味道也非常不錯。
8、將漢堡坯片成均勻的三片。
9、按自己喜歡的樣子組裝起來即可~大功告成。
1,麪包坯的用料如果做單層漢堡,可以分五份,做五個稍扁的漢堡坯。
2,生菜拍照效果好,但口感不如生菜球,建議使用生菜球。