1、準備材料如圖。
2、將魚片洗淨,加入適量蒸魚豉油、花椒油、料酒、澱粉拌勻醃製15-20分鐘。
3、將芹菜、蒜苗、萵筍尖切小段,豆芽洗淨備用。
4、香菜小葱洗淨用鹽水泡一下殺菌。切成小段備用。
5、五花肉切小長條。
6、熱鍋倒油燒至八成熱。
7、放入四種配菜炒斷生盛出。
8、熱鍋倒油燒至八成熱。
9、放入五花肉煸炒至如圖所示。
10、放入魚料炒香。
11、加適量清水煮開。
12、放入魚片大火煮開後再煮3分鐘即可。
13、將魚片裝入碗中。
14、將辣椒麪和花椒鋪在上面。
15、再燒熱油,將油潑在辣椒麪和花椒上,聽見滋滋的聲音。
16、擺上香菜小葱就做好了。
17、下飯過癮!