“冬季,老百姓常吃的豆製品中,豆腐是最多的。買回家的鮮豆腐可以燒、燉、煎,可以做餡、做丸子;也可以放冰箱冷凍後炸成豆腐泡,然後再入鍋燒製,味道也很不錯。我還是喜歡吃鮮豆腐,有的豆腐有豆香味,我可以直接蘸醬吃。今天做的豆腐,用料特別簡單,而且很快就可以上桌,有喜歡的朋友一起來做哦。”
1、原料:豆腐、豆苗、葱、姜。
2、豆腐切塊,葱和薑切片。
3、鍋中燒開水,下入豆腐焯一下撈出備用。
4、開火,鮑魚辣醬一盒,倒入鍋中,小火煸炒。
5、葱、姜下鍋炒香。
6、倒入豆腐塊,慢慢翻炒幾下。
7、待豆腐塊都裹上醬汁,加入清水沒過豆腐,大火燒開後改小火燒幾分鐘,加入鹽調味。
8、加入豆苗,燜燒1分鐘,關火,裝盤。(少許水澱粉勾芡,湯汁更加濃郁哦)
9、嫩嫩的豆腐,清香的豆苗,鮑魚辣醬的鮮美。
燒豆腐之前,先焯一下水,去除豆腐的腥味,使豆腐更加的細嫩,而且在後面的操作中不易破碎。鮑魚辣醬,味道鮮美,可以不用再添加其他的調料,我只加了一點鹽。