“西餐不僅僅是意大利麪和煮土豆,西餐也吃米飯,也有米飯配菜。西餐的米飯配菜最講究醬汁,這道照燒汁燒豬裏脊,裏脊香嫩可口,加上拌了照燒醬的米飯,美味可口,就是一道簡單又豐盛的蓋澆飯。”
1、這麼些是兩個人蓋澆飯的量。
2、先調照燒汁:姜蒜切細末,倒入醬油,蜂蜜攪拌均勻,再加入玉米澱粉,再次攪勻。
3、豬裏脊切大厚片(大概指甲蓋那麼厚,因為要煎),一片一片放入照燒汁裹滿醬汁後,醃製大概15分鐘。
4、一定要用平底鍋,比炒鍋散熱快,肉不會出很多水。涼鍋涼油,就放肉進去,然後要一直開大火煎。
5、底面煎熟後,一片一片翻面(注意不要炒,容易出很多水,把肉炒幹),這個時候鍋差不多已經很熱了,立刻放入小葱,倒入醃製的照燒汁,還是全程大火。
6、燒到汁差不多粘稠,放入紅椒和尖椒,關火,這個時候翻炒幾下,用餘熱加熱紅椒,這樣紅椒不會出很多水。
7、最後加黑胡椒,擠入一些檸檬汁。
8、配米飯剛剛好。