1、將豬肉洗淨剁成泥,胡蘿蔔和火腿切成丁,尖椒洗淨
2、將尖椒去頭,挖空裏面的籽,洗淨
3、將肉泥和切好的胡蘿蔔、火腿丁拌好,加入切好的葱和適量的鹽、生抽、老抽、胡椒粉,拌好,加入適量的地瓜粉拌均勻
4、將拌好的肉餡慢慢裝進洗淨的尖椒裏,要裝滿哦(這步一定要耐心哦)
5、裝好的尖椒切成段(3釐米左右)
6、鍋,加少許油,放入切好的尖椒(肉面朝下,讓它站着煎),等兩面都煎好,就可以翻炒着煎了
7、煎至尖椒微黃,加少許水,鹽,生抽,蓋鍋煮3分鐘
8、撒上香菜雞精,即可出鍋了。尖椒裏滿滿的是肉香,吃到嘴裏也是滿滿的肉香呢。