1、豬肉切成肥瘦相連的1釐米寬長3釐米的塊
2、加生抽、老抽、鹽、糖、黑胡椒粉、五香粉、料酒
3、拌均勻,放入冰箱冷藏醃製一夜
4、將糯米淘洗乾淨,放入清水裏浸泡3-4小時,或過夜
5、撈出糯米,控幹水分,加入生抽、老抽、鹽
6、拌好糯米
7、將粽葉洗淨,放入鍋內煮約半小時取出,放涼,備用。
8、取兩片葉子如圖交錯重疊,
9、在葉子的中間捲成圓錐形的筒
10、先加入少許糯米,用勺子使糯米形成四周高,中間低的坑
11、坑內放入一些醃好的肉塊
12、放入糯米
13、粽葉向下蓋住糯米
14、包成粽子形狀
15、用繩紮緊。
16、將包好的粽子碼放在鍋內,加入清水用高壓鍋煮1小時即可
糯米、豬肉可以提前一晚放冰箱冷藏泡製、醃製,第二天來包