“帶魚是最受老百姓喜歡的海產,做帶魚的方法有很多,其中用毛豆煮帶魚,是家鄉傳統菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣毛豆煮帶魚的做法步驟
1、帶魚去肚去鰓,切塊,洗靜。
2、毛豆洗淨,放開水焯一下撈出。
3、帶魚兩面拍上面粉。
4、放鍋裏兩面煎透,盛出。
5、鍋裏放適量水,放下毛豆,
6、放下帶魚。
7、放入鹽,糖,姜,料酒。
8、放老抽,辣椒醬,大火煮6分鐘。
9、放些雞精,葱花即可。
小竅門
1.毛豆放下面,不容易糊鍋底。
2.帶魚容易碎,不宜煸炒,只需不時晃動鍋柄即可。