1、毛豆剪去兩個角後洗淨瀝乾水備用。(偷懶的話也可以不用剪豆角煮的時候多煮會)
2、大蒜拍散備用。
3、香料備齊。(這次用了八角、山奈、花椒、幹辣椒、桂枝、桂皮、草果、香葉、老薑、大蒜)
4、熱鍋起油、小火把蒜炒出香味。
5、下入剩餘的香料略微煸炒。
6、加入足量的水和鹽燒開。
7、下入毛豆大火燒開後轉小火煮30-50分鐘。
8、煮好的毛豆盛出,中間掏一個小洞方便快速散熱。
9、毛豆放涼後再把滷煮汁倒入,封上保鮮膜入冰箱冷藏1小時左右。
10、開吃~