“這道菜沒什麼油煙,就是需要耐心等待醃製入味,比較費時間,在等醃製的時間我們可以做其手頭的事情,雞肉挑選不要太過於肥膩的,這樣做出來比較好吃。蒜片在電飯煲裏要看它變色,變得金色就要取出不要,免得變苦焦味”
1、準備食材,雞半隻,洗淨備用
2、準備鹽焗粉,半隻雞用15至20克就夠了
3、把鹽焗粉均勻塗抹到雞身正背面
4、塗抹後,控幹水份,用保鮮袋裝起,放至冰箱,醃製大約一小時至兩小時(時間方便個人把握,讓雞身入味,)
5、現在的時間,比較空閒,備好調料,取大蒜拍扁
6、大蒜剁碎
7、小鍋內,放入油,油温熱後,放入蒜未,爆香
8、倒入生抽,大約5湯匙,蒜香味出來後,裝起備用。
9、大蒜切片,備用
10、電飯煲熱後,放入三勺油,把剛才的蒜片放入(蒜片也可改為薑片,個人喜歡)
11、把冰箱的半隻雞拿出,放入電飯煲
12、兩面雞身翻一下,電飯煲按煮飯鍵,兩次煮飯鍵就可以(控制好雞身,不然會煮糊)
13、把電飯煲的蒜片挑出,煮太久,會變苦味,蒜片不要
14、把雞身取出,倒入前面備用的蒜末生抽,讓其入味,因為沒有放其他鹽粉,用生抽蒜末醃製,這樣味道剛好(醃半小時至一小時)
15、把雞肉剁塊,倒醬油蘸着調料吃。
16、成品圖
如果是整隻雞去做的話,雞肚子可以塞葱段薑片醃製,用電高壓鍋更方便,一個按鍵搞定,不用翻雞身,可以手撕鹽焗雞條。