“碧玉蟲草菇為這道菜起了個好聽的名字,因為要是寫成蟲草菇炒土豆絲芹菜很囉嗦,靈機一動芹菜是綠色,土豆絲白色,就叫碧玉吧。雖然土豆絲炒芹菜是很普通的一道菜,但是今天加了蟲草菇增添了新元素,也就增加了新的營養物質。蟲草菇具有強筋健骨,調節神經,身體恢復,及抗癌成分。”
1、裏脊瘦肉切絲
2、土豆切細絲,清水加點白醋浸泡10分鐘(脆感)
3、芹菜切段
4、土豆絲泡好後撈出瀝水,洗乾淨的蟲草菇放在盤子裏
5、炒鍋上火,油熱放葱蒜煸出香味,加入瘦肉絲,生抽調色煸炒
6、加蟲草菇先煸炒一會
7、加土豆絲煸炒變透明狀
8、加鹽,芹菜炒等芹菜變綠,加味精煸炒二下就出鍋。