“蝦仁鮮,豆腐嫩,紅腸香,融合在一起用蒸的方法繪製而成,營養又美味,咬一口,湯汁流淌出鮮美”
1、準備好用料。
2、先把蝦去殼,蝦線留着小尾巴,加鹽,雞精,料酒抓勻醃製十分鐘。
3、豆腐用刀壓碎。
4、加鹽,雞精,蛋清拌勻。
5、紅腸用刨子刨出薄片。
6、在上面加上適量豆腐泥,一隻蝦仁。
7、從一邊捲起來。
8、用香菜梗紮好。
9、上籠大火蒸10分鐘。
10、再把蒸出的湯汁加少許水澱粉勾芡再淋在豆腐捲上就可以。
11、清爽又鮮美的豆腐鮮蝦卷就做好了。
1.豆腐先壓碎,拌起來比較均勻;
2.用刨子來片紅腸比較方便而且均勻,象我這樣刀工不好的可以嘗
試這樣的方法;
3.用香菜梗綁豆腐卷的時候可以先打一個大大的結然後再從上面套
上去這樣綁起來比較方便。
4.紅腸本身也有點鹹度,所以鹽要少加;