“肉末和茄子的組合原來不單單是炸茄盒,現在多了一個選擇,那就是:肉末蒸茄子----營養好吃不上火。”
1、肉末先和葱末+少許的料酒+醬油+鹽+雞精調成肉泥。
2、茄子洗淨。
3、切三刀再切斷。
4、把肉泥填充在茄子裏。
5、蒸鍋裏的水開後,把茄子放進去,蒸10分鐘。
6、準備蒜末和紅辣椒。
7、生粉和蠔油倒在一個碗裏。
8、加一勺生抽+半勺白糖和少量的清水攪拌均勻。
9、蒸好的茄子水不要倒掉,倒在上圖調好的生粉蠔油汁裏。
10、鍋裏放少許的油,炸香蒜末和辣椒。
11、把蠔油生粉汁倒進去,燒開即可。
12、茄子上撒少許葱花,然後燒開的汁淋上去。
13、好吃又好看。
14、因為茄子的這個造型特別像一朵花,就給這道菜取名叫茄子花。