“姜葱炒花蟹是最常見的吃法,非常鮮香,現在正是進入花蟹肥美的季節,來兩隻解解饞^_^。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
姜葱炒花蟹的做法步驟
1、花蟹殺好後切開,姜切絲、葱切段,葱白和薑絲放到一起。
2、炒鍋燒乾加入食用油,燒熱後先加入薑絲和葱白、蒜沫,炒香。
3、加入花蟹,翻炒,加入料酒、生抽,繼續翻炒。
4、待花蟹全部變紅後,加入幹辣椒,再加入半碗水,蓋上鍋蓋,繼續大火。
5、燜2分鐘後打開鍋蓋,翻炒,汁差不多燒乾後加入葱段和蠔油。
6、翻炒後起鍋裝盤,完畢。。
小竅門
加水蓋上鍋蓋燜煮這一步不能少,確保螃蟹熟透,沒有熟透的螃蟹腥味會很重哦。