1、熟麪包蟹一隻
2、姜葱
3、麪包蟹剪去蒂,洗淨
4、掀開蓋子
5、挖出麪包蟹中的黃放入碗中(有一小碗之多)
6、將麪包蟹切塊、大鉗子用刀背敲開
7、鍋中放入適量油燒熱後放入姜葱炒香
8、放入蟹翻炒
9、加入適量清水燒開(不要放鹽)
10、放入蟹黃翻炒片刻
11、關火出鍋
12、裝盤放上面包蟹蓋。
麪包蟹黃不要一起放入煸炒,以免蟹黃炒碎,所以最後出鍋前放入蟹黃翻炒均勻即可。