1、大葱去根鬚、洗淨後,切段。
2、雞胸肉洗淨、切大塊後,用廚房紙吸乾多餘的水分。
3、將炸雞粉(日本的)和淨水以1:1的比例調成稀糊狀,將雞塊放入麪糊中拌勻,醃製入味10分鐘。
4、將葱段全部放入熱油鍋中,調中火煎。
5、待葱段表面開始微微焦黃時,將醃好的雞塊放入油鍋中。
6、雞塊煎至金黃色即可關火。
1、選購大葱時,要注意挑選葱白部分緊實的大葱,這樣的大葱葱白部分口感清甜。
2、用鍋裏同時煎葱段和雞塊時,要將大葱那一面煎出的油不時地往雞塊這一面傾斜,讓葱榨出的香味包裹雞肉。
3、炸雞粉我是讓東京的朋友定期幫我買的老牌子,麪粉、調味料都是拌好的,不需要另外加鹽之類的。