“梅童魚是海鮮中的精品之一,味甘,性温。歸脾、胃經。有益氣養血、健脾開胃、補腎強骨之功效。主治病後體虛、消化不良、貧血、少兒發育不良、遺尿。梅童魚肉嫩刺軟,肉味鮮美,是小魚類中的上品。大頭寶魚富含磷質,是養腦的滋補品,鈣的含量特別高,營養豐富肉質細膩,吃在嘴裏是淡然悠遠的鮮。”
1、梅童魚處理乾淨,清洗後瀝乾水
2、梅童魚擺在盤子上,撒上鹽、白糖,淋上料酒和少許植物油醃製10分鐘。薑絲和葱花放在魚上面
3、鍋中放水燒開後放入梅童魚,蓋蓋大火蒸5分鐘
4、淋上蒸魚豉油,撿去蒸黃掉的葱末,另放新鮮的葱絲,鍋中放油燒沸後,淋在葱絲上即可。(熱油澆淋可省略,淋了就更香)