1、準備好食材(小尖紅椒切絲、大蒜去皮切碎,郫縣豆瓣醬忘拍照了)
2、不粘鍋放入玉米油(比平時炒菜多兩倍的油)
3、小火放入豆腐乾絲,煎到底部的定型再輕輕翻面
4、煎到有點幹了,裝入碗中
5、放入少許油
6、放入蒜碎、小尖紅椒絲
7、自制辣醬、自制臘八豆、郫縣豆瓣醬
8、炒出紅油,倒入適量的純淨水,煮開鍋
9、倒入豆腐乾絲,倒入味極鮮,關火
10、放入葱花,在鍋裏翻拌勻,利用鍋體餘熱翻拌到讓豆腐乾絲吸收所有湯汁,成乾爽狀態即可。
11、成品,可當菜,也可作小零食。
1.我們家提倡健康飲食,控油,用盡量少的油做的這道菜,不介意油大的親可以用油直接炸豆腐乾絲後再炒醬拌。