“亞叁這詞很多人非常陌生。亞叁是“酸”的意思,亞叁是羅望子。羅望子味甘酸,用來調味,搭配辣椒等,令菜式酸辣惹味。而且它有清熱解暑、消食化積的功效,深受東南亞人的喜愛。亞叁醬汁極為濃稠,我很喜歡用亞叁醬做菜餚,酸酸辣辣,哇過癮呢!!
亞叁魚吃起來慢慢辣,辣得人臉上立刻出汗,刺激了味蕾,可是越辣就越想吃。紅油浮在了魚的上面,一看就知道,味道會更辣。不過,辣得恰到好處,沒有搶了魚的鮮味。哈哈..不羅嗦啦,上菜大家看看吧!”
1、鍋下8成熟熱油把魚炸至金黃
2、撈出備用。
3、鍋留適量油爆香蒜,葱和姜茸
4、再下亞叁醬炒出香味。
5、加入適量的水倒入鍋推勻,
6、轉中火煮沸亞叁汁。
7、放入香葉和倒入炸好的魚塊翻炒均勻,加入適量的雞精粉
8、轉小火,且持續煮汁濃稠即可上碟。
9、成品圖...酸酸辣辣,哇過癮呢!!