1、豬肉切大片用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉醃半小時以上。
2、鍋裏倒入比平常炒菜多的蔬菜油,將醃好的豬肉放入中火炸。(油不必沒過豬肉)
3、一面炸成金黃色後反轉炸另一面。
4、兩面均炸至金黃色後盛起待用。
5、鍋裏只剩下少許底油即可,燒熱後放入姜蒜。
6、待姜蒜炒出香味倒入半杯番茄汁。
7、加入兩勺白糖、少許清水、胡椒粉、雞精煮至稠淋到炸肉上即可食用。