“這是初三家庭聚會時做的一道菜,我們天津人很喜歡黃花魚,蒜瓣肉,收拾黃花魚要從魚嘴處把內臟取出來,保持魚形完整下鍋不散。是過年的餐桌上的一道不可缺少的年菜。”
1、主要原料。
2、黃花魚收拾乾淨,拍上面粉。
3、將黃花魚放油鍋煎制。
4、煎到兩面金黃色即可。
5、玉蘭片切片備用。
6、調製熬魚的汁兒,醬油,料酒,醋,白糖,鹽。
7、葱薑蒜,大料熗鍋。
8、倒入調好的熬魚料汁。
9、加入適量水,放入黃花魚,熬魚。
10、將黃花魚熬熟,放入盤子裏。
11、將熬魚的佐料撈出。
12、放入玉蘭片,木耳燒開。
13、淋入少許水澱粉勾芡,放一點兒明油。
14、將湯汁澆在魚身上即可。