“夏日上桌率蠻高的菜,爽滑過癮,芥末的辛辣味刺激的淚流滿面卻欲罷不能。”
1、準備好食材。
2、粉皮用冷水泡軟撈出。
3、再放入開水裏焯片刻繼續撈入冷水中。
4、鍋裏放水加適量食鹽加熱,水開後放入雞脯肉煮片刻至熟,撈出按照雞肉紋理撕成細絲備用。
5、粉皮撈出控水,加入食鹽、芥末油、涼拌菜料、雞精、香油拌勻。
6、胡蘿蔔切圓片,從中間剖開,入水焯至斷生,圍盤裝飾。
7、粉皮裝盤,上面蓋上雞絲,撒上芝麻。