1、小黃魚去除內臟,洗淨,放小米辣,生薑。
2、放生抽,老抽,蠔油,料酒,紅油辣椒,五香粉,花椒粉,胡椒粉,鹽,拌勻醃製2小時。
3、醃製期間翻動兩次,入味會比較均勻。
4、醃製好的魚裏放兩勺麪粉攪拌均勻,保證每條魚都裹上面粉。
5、鍋裏倒油燒熱。
6、把魚一條條擺好煎。
7、煎至兩面焦黃。
8、然後裝盤即可食用,外焦裏嫩,香香的。