1、豬腳洗乾淨,鍋內放油熱鍋放入薑片炒出香味,加入豬腳一起翻炒炒至水份收幹加入料酒繼續翻炒。
2、炒至微微焦黃就可以關火。
3、放入高壓鍋里加入鹽巴,香菇,生抽,老抽,冰糖,水剛好淹到豬腳,然後開始用高壓鍋壓,壓了30分鐘,大火10分鐘,再轉中小火。
4、芋頭炸好備用。
5、豬腳熟了之後,加入芋頭一起煮,還有雞精,煮至芋頭吸收湯汁即可,如果湯汁太多可多煮一會讓它收汁,才好吃。
6、完成,配飯很好吃哦。