1、梅菜乾提前用清水泡發洗淨備用。
2、豬腳洗淨冷水下鍋焯燙。
3、焯燙後的豬腳再次洗淨擦乾水份備用。
4、蒜頭拍扁剁碎備用。
5、鍋中熱油放入豬腳。
6、大火將豬腳炸至金黃。
7、炸過的豬腳可以用清水泡發。
8、炸過的豬腳加入適量生抽，蠔油，老抽抓勻上色。
9、豬腳碼入碗中備用。
10、鍋中熱油放入蒜末炒香。
11、放入梅菜乾翻炒炒香。
12、適量鹽，蠔油調味炒勻即可。
13、炒好的梅菜平鋪在豬腳上。
14、高壓鍋加入適量清水，將梅菜豬腳上鍋。
15、大火煮開高壓鍋壓蒸40-60分鐘左右。
16、蒸好後的梅菜豬腳倒扣入盤中即可。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
千里飄香谷
