“都説鐵棍山藥好,鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫家所推崇,稱讚為長壽因子,藥食兼用的良藥佳餚。有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞等等功效。彷彿它無所不能補似的。但我總覺得炒菜吃它不面,我這次改為蒸試一試。冰箱裏沒了藍莓醬,可有冰凍楊梅汁。於是就誕生了這個菜譜,口味甜微酸。”
1、取冰箱裏的楊梅凍3塊
2、鐵棍山藥一根,有一尺多長,稱過來着,可記在哪裏想不起了
3、削去皮
4、切成約一寸長段,再對切並碼入盤內
5、將盤子放入鍋裏隔水蒸
6、蓋蓋蒸大約15分鐘
7、放入蒸熟的山藥段上,再蒸5分鐘,使楊梅完全融化
1,切對半分,是為了碼盤時穩一點。
2,蒸鐵棍山藥的時間可根據個人口味來調整,喜歡面的多蒸會兒,喜歡脆的少蒸一會兒。