“秋風送爽,蟹肥菊香,品嚐螃蟹的最佳季節又到了,螃蟹能補骨添髓、養筋接骨、充胃液;苦瓜可增進食慾,健脾開胃;有利尿活血、消炎退熱、清心明目,兩種食材一起煮,湯清味鮮,苦瓜特有的甘涼味令湯充滿層次,但美味的蟹肉卻是高致敏性食物,在吃螃蟹的時候了可以在烹調的時候多加入一些葱、姜、蒜、胡椒粉等辛香料,讓這些比較熱的配料中和螃蟹的寒涼,屬性可以暖胃、去腥、並祛除寒氣,所以湯又微帶辛辣,螃蟹煮苦瓜好吃又好喝!
”
1、備材料,苦瓜切條,葱、香菜切段
2、螃蟹去腮清理乾淨
3、熱鍋,下色拉油爆香薑片、蒜頭
4、下苦瓜條翻炒均勻
5、注入適量的水
6、大火燒沸至苦瓜8成熟,水帶苦甘味
7、下螃蟹再次燒開,下其他調味料鹽、胡椒粉、姜蒜粉、雞粉
8、待所有材料熟透後撒下葱與香菜,淋下一匙麻油,就可裝碗了