1、準備蒜丁,生薑切成絲,酸菜,鴨血切塊,芹菜切小段,花椒適量
2、鍋燒熱放適量油,放入花椒,蒜丁,薑絲煸炒出香,
3、加酸菜,加一點黃酒提香,翻炒幾下,加水,有條件可加高湯,味道更好
4、水開後放入鴨血,蓋上鍋蓋燒一會,一兩分鐘到鴨血熟,下點雞精和味精,酸菜是買那種包裝做酸菜魚的,已經有鹹味所以我沒加鹽
5、出鍋前加點芹菜,提色也提香,喜歡香菜可加香菜哦
6、好了,很簡單又下飯的酸菜鴨血,酸菜和湯酸酸的,鴨血軟軟的,川菜館吃過兩次,今天自己試做了下,還不錯哦