1、將脊骨用涼水泡一下,去掉血水,然後在開水鍋裏過一下,沒有血沫以後撈出用涼水衝乾淨。然後放入鍋內,加水,葱段姜塊,料酒,鹽。先大火燒開,然後小火燉半個小時左右。
2、酸菜切絲,我喜歡用水過一下這樣不那麼酸。熱鍋加入油,放入酸菜炒一下。加入兩勺鹽。
3、將酸菜放入脊骨的鍋內。小火再燉半小時左右。
4、完成
我的步驟和用料都非常簡單,油我用的也是不多。