“茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子有很多種做法,這裏給大家介紹一種簡單、實用又好吃的做法。”
1、圓茄子一個,洗淨去皮。
2、把茄子切成大片,放在淡鹽水裏浸泡五分鐘,為的是避免茄子表面氧化變黑。
3、大蒜用搗蒜罐搗碎成糊狀並帶粘液為最好。加入食鹽、生抽、米醋、香油兑成調味汁。
4、茄片上鍋蒸十分鐘。取出後倒去多餘的水分。
5、把兑好的調味汁倒在茄子上拌勻即可。這道菜不僅保持了茄子的原汁原味還把蒜香發揮到了極致。您還不趕快嚐嚐?