1、將雞脯肉,西芹和紅辣椒分別切成細絲;
2、將雞絲中放入適量的生粉,花椒粉,料酒和鹽,攪拌均勻,醃製一下;
3、燒鍋開水,將醃好的雞絲下入焯燙以後撈出瀝乾水份;
4、再將西芹和紅椒絲一起焯水;
5、將鍋燒熱,放入少量的油,下入蒜絲翻炒;
6、將鍋燒熱,放入少量的油,下入蒜絲翻炒;
7、煸炒出香味後放入雞絲一起炒;
8、再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲;
9、最後加入鹽調味,翻炒均勻即可;
10、出鍋裝盤。