1、豬肉餡加入醃料攪打上勁。
2、蓮藕去皮切成薄片(約0.2cm)
3、用筷子夾小團肉餡入蓮藕內。
4、蓋上另一片蓮藕。輕輕用手擠壓平整。
5、小碗內放入麪粉,將包好肉餡的蓮藕盒沾上乾麪粉。
6、蛋黃加吉士粉拌勻,成蛋糊。
7、蛋黃加吉士粉拌勻,成蛋糊。
8、將沾上乾麪粉蓮藕盒沾滿蛋糊。
9、放入麪包糠,將沾滿蛋糊蓮藕盒沾上面包糠。
10、燒油鍋,待油五至六成熱時,放入沾上面包糠的蓮藕盒,中火、小火轉換進行炸制。一面炸成金黃色翻另一面炸,直至兩面都炸至金黃色即可撈出食用。