“辣蝦是閨女喜歡的口味。我做的接近於甜辣的口味。”
1、主要原料。
2、土豆去皮切條,放油鍋裏炸成金黃色撈出。
3、香菜切段,葱切絲備用。
4、小西葫蘆切條備用。
5、大蝦開背,去除蝦線,蘸少許幹麪粉,放油鍋裏炸至酥脆撈出。
6、小西葫蘆過油備用。
7、燒熱油,葱薑蒜熗鍋,放幹辣椒炒香(不要炒糊)
8、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9、放料酒,生抽,白糖,少許鹽,加少許水炒出香味。
10、放入土豆,小西葫蘆,大蝦翻炒均勻入味。
11、出鍋前放入香菜和葱絲,炒勻即可。
12、香辣蝦。