“這是我媽以前經常會做的菜,有時候是釀苦瓜,有時候是釀香菇,釀辣椒更是我的最愛。”
1、大白菜洗乾淨切碎,加少許鹽去掉大白菜的水分,木耳浸泡2小時然後洗乾淨切碎,葱洗乾淨切碎,豬肉洗乾淨剁碎,加入料酒,鹽,醬油,蠔油,生粉醃製一下。
2、將剛才所有的食材都放進一個碗中,加入少許的鹽,醬油均勻攪拌在一起。
3、辣椒洗乾淨,中間對半切,去籽。
4、將肉餡填進辣椒裏面。
5、炒鍋放好花生油,開中小火,然後把裝好肉餡的辣椒放進鍋中,期間要記得翻面,以免炒焦。炒至青辣椒發軟,最後開小火,蓋上蓋子,燜3分鐘。
6、最後淋上湯汁,這道辣椒釀豬肉就做好了。
這道菜非常簡單,只要注意一下火候,辣椒裏面的肉熟透即可。