“金針菇在我家最多的吃法就是涮火鍋。到現在我家女兒每次吃到金針菇,都會提起小時候吃火鍋涮金針菇時被卡住喉嚨的事情,確實我也碰到過。金針菇在做涮菜的時候一般都是不會切,整根一小把放進火鍋裏涮,煮軟後就可以吃了,但是它雖然變軟了,咬起來卻很有韌性,像小朋友、老人牙口不好的可能嚼不爛只能囫圇吞,那就很容易卡在喉嚨裏。今天我家用金針菇來炒蛋,就是先把金針菇切成小段再來炒,這樣孩子老人都可以放心吃了,再也不用擔心卡喉嚨了。喜歡的朋友可以做起來啦!”
1、金針菇切掉根部,洗淨後再切小段。
2、雞蛋打入碗里加點料酒、鹽攪勻。
3、鍋中放入少許油,放入金針菇翻炒炒勻。
4、加點鹽調味。
5、倒入蛋液炒勻。
6、撒上紅椒粒和葱花。
7、炒勻即可出鍋。
金針菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。