“金針菇的營養價值很高,是益智菇。常吃可提高人體免疫力,緩解疲勞。”
1、金針菇切去根部,洗淨控幹水分。
2、胡蘿蔔、尖椒切絲備用。
3、蒜切末。
4、肉絲切好,加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻,醃製10分鐘。
5、鍋中水燒開後,加金針菇燙一下即撈出,控幹水分。
6、鍋中油熱後下入肉絲滑炒,至熟,盛出。
7、鍋中餘油,爆香蒜末,下入胡蘿蔔絲、尖椒絲翻炒幾下。
8、下入金針菇、肉絲翻炒,加生抽、鹽、胡椒粉、糖、雞精調味,翻炒均勻。
9、裝盤。
金針菇燙過,要控幹水分,以免炒時出水。