1、所需食材：內脂豆腐、肉末、香菇、小葱、紅椒。
2、肉末加料酒少許、十三香少許、蠔油少許攪拌均勻備用（肉末碼底味時調料放正常口味三分之一，因為後續翻炒時還要加調料）。
3、香菇切小粒，不用太碎。
4、葱切小粒。
5、熱鍋熱油，下入肉末翻炒變色。
6、肉末完全變色下入香菇翻炒。
7、香菇炒軟，下入葱花翻炒。
8、轉小火調味，加入一點點十三香。
9、一點點蠔油。
10、加入2－3勺海鮮醬油。
11、翻炒均勻關火備用。
12、鐵板刷一層薄油（沒有鐵板可用平底鍋）。
13、內酯豆腐去掉外皮，倒出水分，倒扣在案板上。
14、削掉一個角，豆腐就很輕鬆出來了。
15、先縱向切一刀。
16、再橫向切厚片。
17、用菜刀託着放到鐵板上。
18、每一塊豆腐平鋪在鐵板上，開火加熱。
19、把炒好的肉末平鋪豆腐上面，轉小火加熱3－5分鐘。
20、最後關火，放葱末和紅椒配個顏色。
21、完成。
1、內酯豆腐很嫩，處理時要注意小心一些。改好刀後要用菜刀託着放到鐵板上。
2、鐵板開火加熱後要轉小火，內脂豆腐有水分，鐵板太淺容易溢出來。
3、肉末鋪好後千萬不要翻動豆腐，順其自然就好。
4、沒有鐵板可用平底鍋。
千里飄香谷
