主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐切圓塊;香菇用水泡軟,去蒂切成小丁;葱與辣椒切成碎末;雞蛋打散;豆瓣醬剁細,與其它調味料一起倒入碗中攪勻.
2. 鍋中放1杯油,大火燒至八成熱時,改成中火,將豆腐放下去炸成金黃色,撈起備用.
3. 鍋中留少許底油,將蒜末與葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒勻,淋入調味料,加入炸好的豆腐,翻勻後,熄火.
4. 燒熱鐵板,倒入一湯匙油,將蛋液均勻的倒在鐵板上,再將炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.