“春節將近,各種年糕琳琅滿目,甜的,鹹的都有,雞蛋年糕你吃過嗎?來試試吧~”
1、備好食材:白色無味年糕、葱、雞蛋。
2、年糕切粒、雞蛋打散加點鹽、葱洗淨切碎。
3、熱鍋,放少許油,下年糕略煎片刻。
4、雞蛋再次用筷子攪拌一下,倒入平底鍋中。
5、雞蛋凝固之後,用鍋鏟輕輕推動一下,拋起平底鍋將食材翻過面,煎焦黃色即可。
6、剷起,撒點葱花,開吃~
糯米年糕略煎片刻就軟了,雞蛋倒下後別急着翻動,定型後才拋起鍋翻動另一面,這樣才會有成片的蛋皮,口感更好。